KGW Koken

Ingrediënten voor de balletjes: * 300 gram half-om-half gehakt * zakje panko (aanwezig) * theelepel ras-el-hanout kruiden (aanwezig) * 3 gram zout (aanwezig) * theelepel baharat (aanwezig) * theelepel kerrie (aanwezig) voor de curry: * (fles)pompoen * 1 courgettes (aanwezig) * 1 zoete aardappel (aanwezig) * rode paprika * 2 rode uien (aanwezig) * pakje kokoscreme (santen) * kokosmelk (aanwezig) * rode peper

Het is buiten kouder aan het worden en de laatste tijd is het regelmatig zo regenachtig dat je excuses verzint om niet naar buiten te hoeven.  Kortom tijd voor stoofpotten. Met Theo terug uit Vietnam moesten we maar eens kijken naar een stoofpotje uit die keuken, en dat kostte niet

Ingrediënten * bietjes naar behoefte * grof zeezout (aanwezig) Werkwijze * Was de rode bieten maar schil ze niet. * Zet in een passende pan, braadslede of gastronormbak met een laagje grof zout. * Dek volledig af met zout. * Laat ongeveer 90 minuten garen in een oven van 150°C. Controleer de gaarheid door ze

Ingrediënten * 200 gram rode biet * 1 ui, gesnipperd * eetlepel olijfolie * 1 teen knoflook * 5 gram baharat * 750 cc groente (of kippenbouillon) * 1 gram gemalen koriander * 1 gram gemalen karwijzaad * 1 middelgrote aardappel vastkokend * citroensap (aanwezig) * peterselie of bosui voor garnering Bereiding * Rasp de rode bieten. * Fruit de uien 10 minuten

Afgelopen week waren de hamlappen bij de Vomar in de aanbieding, ik nam ze mee zonder echt een plan er mee te hebben. Neem een stoofpan mee! Ingrediënten * 400 gram hamlappen * 250-400 gram paddestoelen, gemengd of champignons * 150-250 gram spekjes gerookt * ui * 2 tenen knoflook * 300 ml water of bouillon

Er is voldoende mosterd in het Fort die op mag, dus neem vooral geen mosterd mee! Ingrediënten: * kleine prei * 2 tenen knoflook (aanwezig) * 40 gram bloem * 3 eetlepels mosterd (aanwezig) * 200 gram spekreepjes * 1 ui * 30 gram roomboter * 1 liter kippenbouillon (zelfgemaakt het lekkerst) * scheutje kookroom (aanwezig) * peper en zout

Theo kan er dan wel speciaal voor op reis gaan maar ondertussen maken wij ze gewoon in de Fortkeuken! We maken ze helemaal zelf, inclusief de vellen: Loempia vellen Ingrediënten: * 200 gr bloem * 300 ml water * 1/2 tl zout Bereiding: * Meng je zout met je bloem en gooi daarna

Soms heb je dat, pak je een boekje uit de kast en dan valt er een krantenknipsel uit. In dit geval was het een boekje "De Surinaamse Keuken" een uitgave uit 1981 van Elsevier. Als mijn research klopt zal dit een recept zijn dat in het Parool verscheen, de tekening