Kippensoepgrote kippenbout (van de Boz versmarkt op Hogeweij) of veel kippenvleugels2 prei2 winterwortel1 uipaar stengels bleekselderijSnij of hak 1 prei, 1 winterwortel, de ui en de bleekselder in stukken en stop deze in een pan samen met de kippenbout en een handje peperkorrels, een handje korianderzaad, wat foelie en laurier.

Voor 4-6 personen We hebben dit seizoen eten uit allerlei keukens gekookt maar de Surinaamse hebben we tot dusver nog overgeslagen. Dat moeten we even goed maken! Roti is de pannenkoek en die eet je met iets er bij. Kip met kerrie en rijst is geen roti. Dat is kip

Een heel simpel bijgerecht dat de volgende dag nog lekkerder is: 1 komkommer0,5 rode peper50 ml azijn1 el suikerOok nodig: een glazen pot, ik heb er genoeg van HAK :) Snij de komkommer in plakjes, dat gaat mooi op de mandoline. Je kan eventueel ook eerst de komkommer in de

Het recept van Yvonne voor volgende week heb ik net online gezet en dat is een gehaktbrood. Eigenlijk wel heel leuk om een keer te maken, maar dan een variant. Bij Yvette van Boven las ik al eens een recept voor "Frikadel Pan" ofwel een indo-nederlandse variant met aardappel. Dat

Vandaag gaan we een roerbak gerecht met kip maken, we gebruiken hiervoor een methode die in het engels "Velveting" heet. Iedereen die wel eens een gerecht met kip heeft gegeten bij de aziatische restaurants moet zich wel eens hebben afgevraagd hoe ze die sappige zachte stukjes kip met amper wat

Die nu in de winkel liggen komen uit Spanje of nog zuidelijker maar zometeen zijn de Hollandse bloemkolen er weer in overvloed en dan heb je dit recept alvast liggen. We maken een variant op basis van kippenbouillon, vegetarisch kan natuurlijk ook, dan is een blokje groentenbouillon heel handig. Boodschappenlijst:

Voor 2 personen Twee weken geleden gaf ik een workshop roken in het Fort en ik laat ook jullie graag zien hoe gemakkelijk het roken van etenswaren eigenlijk is en hoe verrassend het resultaat kan zijn. We maken een pastasalade met gerookte kip, de ingredienten die we gebruiken kunnen prima

Het vocht van kikkererwten kan je prima gebruiken als vervanger van eiwit. Als je dit opklopt ontstaat er een stevig wit schuim dat erg vergelijkbaar is met opgeklopt eiwit. Het is nog niet eens zo lang geleden dat dit is ontdekt, het heeft een eigen naam gekregen: aquafaba. Met dit

Vorige week maakten we een recept van Yvette van Boven en bladerend door het boek kwam ik ook deze tegen, lekker veel groenten en geen dierlijke eiwitten. Die moesten we ook maar eens maken! Neem een springvorm mee van maximaal 24 centimeter, het recept gaat uit van een vorm van

We maakten er ooit eentje maar dat is al veel te lang geleden dus maken vandaag gewoon weer een lasagna. Dit recept is losjes gebaseerd op de "Calabrian Lasagne" van Yvette van Boven uit "Homemade in the Oven" (ik heb de engelstalige uitgave, geen idee hoe het recept in het

Boodschappenlijst: 500 gram patentbloem of 00-bloem als je dat zietzakje droge gist blikje gepelde tomaten (400 gram) (bij AH is de Heinz variant in de bonus)mozzarella, kies geen hele dure want we smelten hem.zakje geraspte kaas, niet te oud, je hebt ook zakjes speciaal voor pizza of pasta,

Lekker bij de Hampie groene appel (Granny Smith)middelgrote ui (ongeveer evenveel als appel)eetlepel geraspte gember theelepel kaneel50 gram suiker100 cc azijn BereidingZet de ui aan met een beetje olie tot glazigvoeg gember en appel toe.voeg kaneel toevoeg suiker en azijn toemeng tot suiker is opgelostlaat inkoken tot

Na ons ovenavontuur van vorige week gaan we vanavond de stoppen nog maar een keer testen, deze keer met een mooie hartige taart. Ook dit is een kookdeeg dus we beginnen in de pan en bakken hem af in de oven, net als de soezen van vorige week. Dat is

Een klassieker uit de koude keuken, mijn eerste koks-examen bestond uit een driegangen menu waarbij deze chocolademousse het dessert was. Vaak hou je eiwitten over, gebruik dan dit recept om ze op te maken. Het mag ook met hele eieren :) twee eiwitten 50 gram suiker100 gram chocolade150 gram slagroomoptioneel: sterke

Wie kent hem niet, onze Rudolph the Red Nosed Raindeer? Ook heel bekend, maar dan in .nl is Rudolph met zijn Bakery op 24kitchen. Vandaag doen we een receptje van hem, op de valreep voor Valentijn komen we thuis met zelfgemaakte soezen. Wat wil je nog meer!? De boodschappenlijst: 6

Zuurkool is een dingetje, of je vindt het lekker of gruwelijk, een tussenweg lijkt er niet te zijn. Maar deze variant zou daar verandering aan kunnen brengen, het is een mix die je niet verwacht maar een erg leuk resultaat geeft. We hebben nodig voor ongeveer 4 personen: een drumstick

Pasta zien we veel in Italië maar ook in het verre oosten, vaak wordt het gemaakt met louter meel van een graan en water, in Italië willen ze er graag wat eigeel bij doen. Japan kenmerkt zich door allerlei varianten van allerlei granen en in allerlei uitvoeringen. Het vasteland van

Nasi is eigenlijk restverwerking, je maakt het met de restjes die je nog in de koelkast hebt liggen. Tenminste dat is een van de verhaallijnen die je terugvindt, de oorsprong er van ligt dan in Indonesië. Natuurlijk is het zo dat in heel Azië rijst gebruikt wordt en dat er

In het kader van “u vraagt wij draaien” doen we deze week de beide verzoeken van vorige week in één keer. We bakken een koekje en maken een soep! Er ligt weliswaar nog geen ijs op de Vecht maar ook zonder gaan we gewoon aan de slag. Als

Hoewel Italië vooral bekend staat om de pasta’s gemaakt van tarwebloem en eieren is er ook een variant waarin de aardappel centraal staat: de gnocchi. De uitspraak is lastiger dan het maken er van. Als je een beetje rondkijkt in Europa zie je dat in landen als Oostenrijk, Tsjechië