Een soep waarvan je dacht dat het een stoofpot is :) Bij Goulash denken we in Nederland om de een of andere reden direct aan een stoofpot. Maar dat is een misverstand, de Hongaarse stoofpot waar we dan aan denken heet in Hongarije Pörkölt De goulash is een goed gevulde maaltijdsoep,

Wat doen we volgende week? Dat is de vraag die ik regelmatig hoor aan het einde van de maandag-avond. Er vliegen wat suggesties over en weer en dan wordt er meestal afgesloten met "bedenk maar iets we horen het wel". De volgende dag knaagt die opdracht dan een deel van

Voor 6 kleine of 4 gewone glazen. 250 gram ananas, schoongemaakt en in blokjes30 gram suiker1 limoen, sap400 ml yoghurt100 ml melk6 blaadjes gelatine50 gram suiker2 kardemompeulen, alleen de zaadjes, gekneusd1 citroen, sap Snij de ananas-schijven in blokjes en verwarm dit met het sap en eventueel wat limoensap totdat het

Een groot succes bij de catering van de Veluwemarathon 2022 Met deze ingredienten maak je ~16 stukjes 100 g bruine basterdsuiker100 g roomboter1 blik ananas4 eieren140 g kristalsuikermespuntje zout160 ml zonnebloemolie100 g yoghurt190 g bloem12 g bakpoeder Kook de basterdsuiker samen met de roomboter al roerend in een pan. Kook

Voor 4 personen Ingrediënten Voor de vulling:25 g boter6 uien, in dunne ringen (mandoline)zeezout en zwarte peperbosje bieslook, fijngehakt4 bosuien, fijngehakt500 g cheddar of oude kaas, gerasptUi slinkt best enorm, een paar uien extra is geen slecht idee. Ik maakte deze taart voor de catering van de Veluwemaraton

Dit recept is voor 4 personen, met een kleinere ovenschaal en de helft van de ingredienten pas je het aan naar 2 personen. 200 ml goeie olijfolie4 knoflookteentjes, gekneusd800 gram gepelde tomaten van goede kwaliteit1 eetlepel suiker2 eetlepels chilivlokkenZout en peper4 aubergines, over de lengte in plakken van 1,5

Kippensoepgrote kippenbout (van de Boz versmarkt op Hogeweij) of veel kippenvleugels2 prei2 winterwortel1 uipaar stengels bleekselderijSnij of hak 1 prei, 1 winterwortel, de ui en de bleekselder in stukken en stop deze in een pan samen met de kippenbout en een handje peperkorrels, een handje korianderzaad, wat foelie en laurier.

Voor 4-6 personen We hebben dit seizoen eten uit allerlei keukens gekookt maar de Surinaamse hebben we tot dusver nog overgeslagen. Dat moeten we even goed maken! Roti is de pannenkoek en die eet je met iets er bij. Kip met kerrie en rijst is geen roti. Dat is kip

Een heel simpel bijgerecht dat de volgende dag nog lekkerder is: 1 komkommer0,5 rode peper50 ml azijn1 el suikerOok nodig: een glazen pot, ik heb er genoeg van HAK :) Snij de komkommer in plakjes, dat gaat mooi op de mandoline. Je kan eventueel ook eerst de komkommer in de

Het recept van Yvonne voor volgende week heb ik net online gezet en dat is een gehaktbrood. Eigenlijk wel heel leuk om een keer te maken, maar dan een variant. Bij Yvette van Boven las ik al eens een recept voor "Frikadel Pan" ofwel een indo-nederlandse variant met aardappel. Dat

Vandaag gaan we een roerbak gerecht met kip maken, we gebruiken hiervoor een methode die in het engels "Velveting" heet. Iedereen die wel eens een gerecht met kip heeft gegeten bij de aziatische restaurants moet zich wel eens hebben afgevraagd hoe ze die sappige zachte stukjes kip met amper wat

Die nu in de winkel liggen komen uit Spanje of nog zuidelijker maar zometeen zijn de Hollandse bloemkolen er weer in overvloed en dan heb je dit recept alvast liggen. We maken een variant op basis van kippenbouillon, vegetarisch kan natuurlijk ook, dan is een blokje groentenbouillon heel handig. Boodschappenlijst:

Voor 2 personen Twee weken geleden gaf ik een workshop roken in het Fort en ik laat ook jullie graag zien hoe gemakkelijk het roken van etenswaren eigenlijk is en hoe verrassend het resultaat kan zijn. We maken een pastasalade met gerookte kip, de ingredienten die we gebruiken kunnen prima

Het vocht van kikkererwten kan je prima gebruiken als vervanger van eiwit. Als je dit opklopt ontstaat er een stevig wit schuim dat erg vergelijkbaar is met opgeklopt eiwit. Het is nog niet eens zo lang geleden dat dit is ontdekt, het heeft een eigen naam gekregen: aquafaba. Met dit

Vorige week maakten we een recept van Yvette van Boven en bladerend door het boek kwam ik ook deze tegen, lekker veel groenten en geen dierlijke eiwitten. Die moesten we ook maar eens maken! Neem een springvorm mee van maximaal 24 centimeter, het recept gaat uit van een vorm van

We maakten er ooit eentje maar dat is al veel te lang geleden dus maken vandaag gewoon weer een lasagna. Dit recept is losjes gebaseerd op de "Calabrian Lasagne" van Yvette van Boven uit "Homemade in the Oven" (ik heb de engelstalige uitgave, geen idee hoe het recept in het

Boodschappenlijst: 500 gram patentbloem of 00-bloem als je dat zietzakje droge gist blikje gepelde tomaten (400 gram) (bij AH is de Heinz variant in de bonus)mozzarella, kies geen hele dure want we smelten hem.zakje geraspte kaas, niet te oud, je hebt ook zakjes speciaal voor pizza of pasta,

Lekker bij de Hampie groene appel (Granny Smith)middelgrote ui (ongeveer evenveel als appel)eetlepel geraspte gember theelepel kaneel50 gram suiker100 cc azijn BereidingZet de ui aan met een beetje olie tot glazigvoeg gember en appel toe.voeg kaneel toevoeg suiker en azijn toemeng tot suiker is opgelostlaat inkoken tot

Na ons ovenavontuur van vorige week gaan we vanavond de stoppen nog maar een keer testen, deze keer met een mooie hartige taart. Ook dit is een kookdeeg dus we beginnen in de pan en bakken hem af in de oven, net als de soezen van vorige week. Dat is

Een klassieker uit de koude keuken, mijn eerste koks-examen bestond uit een driegangen menu waarbij deze chocolademousse het dessert was. Vaak hou je eiwitten over, gebruik dan dit recept om ze op te maken. Het mag ook met hele eieren :) twee eiwitten 50 gram suiker100 gram chocolade150 gram slagroomoptioneel: sterke

Wie kent hem niet, onze Rudolph the Red Nosed Raindeer? Ook heel bekend, maar dan in .nl is Rudolph met zijn Bakery op 24kitchen. Vandaag doen we een receptje van hem, op de valreep voor Valentijn komen we thuis met zelfgemaakte soezen. Wat wil je nog meer!? De boodschappenlijst: 6

Zuurkool is een dingetje, of je vindt het lekker of gruwelijk, een tussenweg lijkt er niet te zijn. Maar deze variant zou daar verandering aan kunnen brengen, het is een mix die je niet verwacht maar een erg leuk resultaat geeft. We hebben nodig voor ongeveer 4 personen: een drumstick