KGW Koken

KGW Koken

Sign in Subscribe

Shepherd's Pie

Vorige week een Portugeese stoof, deze week vliegen we weer over de Noordzee naar Schotland, ze hebben daar veel schapen en die hebben een herder nodig, die herder krijgt honger en dus is de Shepherd's Pie uitgevonden. Van oorsprong wordt deze gemaakt met vlees van schaap of lam,

🥘 JARDINEIRA (Portugese vlees-groentestoof)

🥘 JARDINEIRA (Portugese vlees-groentestoof)

Vandaag bezoeken we Portugal om te kijken wat Ronald zoal op z'n bord gaat krijgen, dit is een stoofschotel die na een nachtje uitrusten de volgende dag extra lekker is geworden! ✅ INGREDIËNTEN (4 personen) Vlees * 500 g rundvlees in blokjes (bv. stooflappen) (kan ook varkensvlees of mix zijn,

donderdag-ochtend

(Untitled)

Bieten en geitenkaas vormen een topcombinatie. En deze Hasselbackbieten zien er ook nog eens feestelijk uit. Je snijdt ze in, maar niet helemaal door; aan de onderkant zitten de plakjes nog vast. Tip: leg de bieten bijvoorbeeld tussen 2 houten eetstokjes, dan snijd je ze niet per ongeluk door. Geef

Kimchi Jjigae (김치찌개)

Kimchi Jjigae (김치찌개)

Terwijl Jose een maandje rondtrekt in Zuid-Korea gaan wij ook maar even op reis, gewoon in het Fort, maar wel in de koreaanse keuken. Kimchi is niet weg te denken uit deze keuken, het is een gefermenteerde kool die vaak rauw gegeten wordt maar ook de basis kan zijn van

Pastinaakstoof met kastanje-champignons & walnoten

donderdag-ochtend

Pastinaakstoof met kastanje-champignons & walnoten

Een nieuw seizoen, een nieuwe groep en nu op de ochtend! We starten met een eenvoudig recept Dol op stoven, maar eet je liever geen vlees? Ook pastinaak is perfect om te stoven! Dit harde wortelgewas heeft een zoete anijsachtige smaak wat heerlijk samengaat met kastanjechampignons en walnoten. Dit recept

Hartige Ierse Aardappel- en Preisoep

Hartige Ierse Aardappel- en Preisoep

Een hartige Ierse soep past uitstekend bij een sodabrood! Dit is een klassieke Ierse Potato and Leek Soup die heerlijk vullend en verwarmend is, laat die koude dagen maar komen! Ingrediënten: * 2 eetlepels boter * 3 grote preien, alleen het witte en lichtgroene deel, schoongemaakt en in dunne ringen gesneden, de

Iers soda brood

Iers soda brood

Irish brown soda bread uit Homemade, Yvette van Boven Brood bakken is altijd iets dat je eigenlijk tenminste een halve dag van te voren moet bedenken, het deeg maken kost wat tijd, maar vooral het wachten op het rijzen is altijd iets waardoor je maar moeilijk een half uurtje van

Nikujaga, aardappelstoof met rundvlees

Nikujaga, aardappelstoof met rundvlees

Uit Hokkai van Vermeer, Noordenbos en Ohtawara Bij Nikujaga gaat het om de perfecte balans tussen al die smaken. Vraag een willekeurige Japanner welk gerecht van zijn of haar moeder het lekkerst is en vrijwel iedereen antwoordt: ‘nikujaga’. Echt winters comfortfood. voor 4 personen bereidingstijd 40 minuten ingrediënten * 60 g

donderdag-ochtend

donderdag-ochtend

donderdag-ochtend

Hier komen de recepten voor de donderdag-ochtend

Risotto met spruitjes

Risotto met spruitjes

Berucht uit de keuken van onze voorouders, in de herfst hing de misselijkmakende geur van kapot gekookte spruitjes in de straten. Balletjes snot met een bittere smaak. Er zijn nog genoeg vooroordelen over de spruit, alleen is de spruit uit 2025 niet meer de spruit van vroeger, in de 90&

Miniquiches met geroosterde asperges & daslook

Miniquiches met geroosterde asperges & daslook

Het aspergeseizoen is weer begonnen — mijn favoriete tijd van het jaar! Dan zet ik maar al te graag een lentefeestje op tafel, met natuurlijk asperges in de hoofdrol. Zoals deze miniquiches met geroosterde asperges en geurige daslook: fris, groen en heerlijk seizoensgebonden. Maak je in de lente een boswandeling? Grote

Asperge Flamande Frikandelbroodjes

Asperge Flamande Frikandelbroodjes

* 8 dikke witte asperges * 18 gram + extra zout * 6 eieren + 1 eidooier * 1 bos peterselie, fijngehakt * 1 potje mierikswortel * 1 theelepel gemalen nootmuskaat * zout en peper * 2 rollen koelvers bladerdeeg * 4 plakken gekookte schouderham Verder nodig:dunschiller, schone theedoek, bakpapier, bakkwast Tip: zorg ervoor dat de theedoek niet gewassen is

Courgetteflan

Deze courgetteflan is een voorgerecht. Het is een luchtig alternatief voor een quiche. Je kunt deze flan ook als bijgerecht presenteren. Een flan is oorspronkelijk een ‘eiervla’. De meest bekende is een zoete vanillepudding overgoten met een vloeibare karamelsaus. Maar er zijn ook hartige varianten zoals deze courgetteflan. De klassieke

Aardbeienslof

Een tijdje terug waren de sloffen-vormen in de aanbieding, die heb ik toen gescoord en de 28e kunnen we er mee aan de slag! Dit recept heeft drie deelrecepten: amandelspijs, frangipane en banketbakkersroom. Het amandelspijs zal ik voorbereiden zodat we dat voldoende op voorraad hebben. Ingrediënten * 200 gram boter * 100

Witlof quiche

Vandaag (en ik denk ook nog morgen?) is de witlof in de aanbieding bij de AH, 99 cent voor 4 stuks. We gaan er een quiche mee maken! Ingrediënten * 1 rol vers bladerdeeg (of een pak plakjes) * 5 st witlof (het kan ook met vier) * 2 st rode ui * 2

Crespelle

Crespelle, het Italiaanse antwoord op pannenkoeken. Op 4 april 2025 was het de achttiende keer dat we Nationale Pannenkoekdag in Nederland werd gevierd. In 2007 was begonnen met zo’n zestig deelnemende scholen. Inmiddels is Nationale Pannenkoekdag uitgegroeid tot een landelijke happening waaraan jaarlijks meer dan 1.500 scholen meedoen!

Franse voorjaarstaart

Franse voorjaarstaart

Het is bijna Pasen en dus maken we een taart die traditioneel tijdens de pinksterdagen in Frankrijk is te vinden 🙃 Het is van oorsprong een recept met veel gekonfijt fruit, deze variant van Rudolph heeft ook nog wel het een en ander aan konfijt in zich maar vergeleken met sommige

Groente-tajine met dadels

Groente-tajine met dadels

Een tajine is oorspronkelijk een stoofpot van aardewerk. De gerechten die ermee gemaakt worden ontlenen er tevens hun naam aan. Tajine is een van de bekendste gerechten in de Marokkaanse keuken en kent haar oorsprong in de Berberse keuken. Deze heerlijke tajine boordevol groentes is volledig vegan. Ingrediënten voor 2

Mapo Tofu

Er is allerlei tofu verkrijgbaar, maar voor dit gerecht is silken tofu (zijde-tofu) het meest geschikt. Deze is zachter door het hogere vochtgehalte, waardoor hij wat meer brokkelt en een mooiere saus vormt. Silken tofu is in ieder geval bij Amazing Oriental en dat soort winkels te koop, bij de

Loempia(atjes) van Brickdeeg

Loempia(atjes) van Brickdeeg

Voor de catering van José gebruikten we Brickdeeg om een voorgerechtje te maken op basis van geitenkaas. We hielden wat vellen over en die kunnen we mooi gebruiken om een starter mee te maken; een loempia! Er zijn 30 vellen over, die moeten we verdelen. Ingrediënten Dit is suggestie, je

Wortel gembersoep

Wortel gembersoep

Koop vooral geen wortels, die zijn er genoeg! Ingrediënten voor 4 personen * 1 el olijfolie * 1 kleine ui gesnipperd * 3 teentjes knoflook grof gehakt * 500 gr wortel gehakt * 1,5 tl vers geraspte gember * 1 el appelcider azijn * 750-1000 ml groente bouillon * Zeezout en zwarte peper * Serveer met kokosmelk of

Hartige worteltaart

Hartige worteltaart

Vorige week kregen we 40 kilo wortel binnen, dus wat je ook doet qua boodschappen koop vooral geen wortel voor dit recept! Ingrediënten voor 4 personen * 600 g winterpeen, schoongemaakt en in stukken (aanwezig!!) * 120 g (kruimige) aardappels, geschild en in stukken * 100 g geraspte gruyère of een andere pittige

Een verrassende tarte tatin van aardappeltjes en geroosterde tomaatjes

Een verrassende tarte tatin van aardappeltjes en geroosterde tomaatjes

Deze tarte tatin (omgekeerde taart) van krieltjes en geroosterde tomaatjes ziet er niet alleen prachtig en feestelijk uit, maar smaakt ook heerlijk! Het recept komt uit “Plenty” van Yotam Ottolenghi. Wat handig is: je kunt de taart een dag van tevoren maken! Eet het als bijgerecht bij een groentegerecht of

Romige Kip & Aardappel Ovenschotel

Romige Kip & Aardappel Ovenschotel

Romige Kip & Aardappel Ovenschotel (Voor 4 personen) Ingrediënten: * 400 g kipfilet, in blokjes * 600 g vastkokende aardappelen, in dunne plakjes * 200 g champignons, in plakjes * 1 prei, in ringen * 2 teentjes knoflook, fijngehakt (aanwezig) * 200 ml kookroom * 100 g geraspte kaas (bijv. belegen kaas of Gruyère) * 1 tl paprikapoeder

Amandelkorst

Amandelkorst is een goed alternatief voor bladerdeeg. Amandelmeel heeft een romige milde smaak en is daarom een smaakvolle toevoeging voor je baksels. Bovendien is het rijk aan gezonde vetten, eiwitten en vitamine B. Het is arm aan koolhydraten en helemaal glutenvrij. Als je een speciaal dieet volgt, kan amandelmeel dus