We zitten volop in de herfst! De herfst is hèt paddenstoelen seizoen. Vandaar dit gerecht. Dit gerecht is een echte evergreen. Wie het ooit verzonnen heeft is niet duidelijk. Het bestaat al heel lang en zwerft om de zoveel jaar rond in de bladen en op internet. Op feestjes is

Een quiche is een hartige open taart, meestal gemaakt met een zanddeegbodem van bloem, water en boter. De vulling bestaat uit een luchtig opgeklopte mix van eieren en room. Hier worden dan vervolgens nog groenten, vlees of vis aan toegevoegd. Quiche wordt meestal warm, maar ook wel afgekoeld opgediend. Van

Deze vegetarische quiche met smeuïge Belgische kaas is de ideale lunch. De stukjes appel, knolselder en vijg doen je de spekblokjes van de klassieke quiche Lorraine zo vergeten. Ingrediënten voor 4 personen 1 recept quichedeeg (zie apart recept) Voor de vulling * ¼ knolselderij * 1 appel * boter * 1 rode ui * 200 g

Een groentepaella met lekker veel groente en bonen. Vegetarische en ook nog eens vegan. Het voordeel van dit gerecht is dat je deze ook prima in kan vriezen. Lijkt je onderstaande te veel, vries het dan per portie in. Wel per portie hè, want anders heb je een grote klomp

Een vegetarische ovenschotel met lekker veel groenten. Dat is deze Vegan Shepherd’s Pie. Shepherd’s pie is een van oorsprong Engels gerecht, ook wel bekend als cottage pie. Een ovenschotel van gehakt dat wordt afgedekt met aardappelpuree. Bij een Shepherd’s pie wordt traditioneel lamsgehakt gebruikt, bij een cottage

Een echte klassieker uit de Ierse keuken. Je bent er misschien even mee bezig, maar je kunt hem helemaal voorbereiden. Op het laatst nog even een half uurtje in de oven. Dit recept komt uit het kookboek ‘Home Sweet Home’ van tv-kok Yvette van Boven. In het intro van het

Van alle gerechten die de Zuid-Afrikaanse keuken rijk is, is boboti/bobotie/bobotjie zonder twijfel het bekendste (en misschien wel lekkerste). Wist je dat het eerste recept voor boboti(e) in 1609 in een Nederlands kookboek verscheen? Het waren waarschijnlijk de kolonisten van de Verenigde Oost Indische Compagnie die dit

Een heerlijk vegetarische ovenschotel. Oorspronkelijk maakte ik deze schotel met gebakken kerrierijst. Toen een recept voor gort tegen kwam ben ik deze gaan maken. Gort heeft een verrassende beetje nootachtige smaak. Je kunt het een beetje vergelijken met risotto, alleen is gort minder “papperig”. Voor de bereiding van de gort

Dit is een leuke manier om allerlei soorten kruiden te gebruiken. Het is een mooi vegetarisch gerecht. Het combineert goed met groenten, maar kan ook bij een stukje vlees of vis worden geserveerd. Parelgort lijkt een beetje op risotto, maar het heeft een meer “nootachtige” smaak. Uit: “Echt Eten” van

Een Indiaas recept. Dit gerecht is vaak de volgende dag nog lekkerder dan direct na de bereiding! Eet er naan of platbrood of een pizzabodem besprenkeld met een zoete chilisaus en belegd met mozzarella even onder de grill verwarmd. Hij is koud ook erg lekker met een dot Griekse yoghurt.

Deze wortelen kun je overal bij serveren. Serveer ze in een ovenschaal zodat iedereen kan nemen. Gegarandeerd zijn ze binnen de kortste keren op, dus de boodschap is: maak zeker voldoende klaar! INGREDIËNTEN VOOR 2 PERSONEN * 300 gr wortelen * Geroosterde sesamolie * Sap van een ½ limoen * 6 eetlepels sojasaus * Een handje

Deze pompoen is gevuld met herfstige smaken: champignons, salie en spinazie. Ook heb ik cranberries toegevoegd, in dit gerecht geven ze een lekkere frisse noot aan alle herfst-smaken. Het fijne van pompoenen is namelijk dat je ze heel makkelijk met van alles en nog wat kunt vullen. En dat je

Pompoenpitten weggooien is superzonde! Je kunt namelijk pompoenpitten roosteren. Het is echt heel makkelijk en dit recept is aan te passen naar eigen smaak. Zodra je de pompoenpitjes geroosterd hebt, kun je ze lekker bij de soep serveren, door een salade mengen, over je yoghurt sprenkelen of door je notenmix

Dit recept van Tallina van den Hoed vond ik in de Volkskrant. Aubergine is met name in Azië en in de landen rond de Middellandse Zee al eeuwenlang populair. Dat komt vooral omdat de milde smaak en het stevige vruchtvlees uitstekend combineren met exotische, krachtige smaakmakers. Dit recept heeft een

Deze komkommersalade heeft een heerlijke, frisse Aziatische twist. In een handomdraai heb je hem op tafel staan. Aziatische komkommersalade is bij ons echt een favoriet. Heerlijk simpel en snel te maken. De prachtige pasta-achtige sliertjes die je op de foto ziet, maak ik met een zogenaamde spiraalsnijder. Hiermee maak je

Deze vegetarische risotto met rode bietjes en mozzarella is om van te smullen! Een heerlijke combinatie, want bietjes en kaas gaan sowieso heel goed samen, maar dit gerecht brengt ook meteen wat kleur op tafel! Lekker op smaak gebracht met Italiaanse kruiden. INGREDIËNTEN VOOR TWEE PERSONEN Voor de geroosterde bietjes:

Deze ovenschotel met courgette cannelloni gevuld met spinazie in tomatensaus ziet er niet alleen leuk uit maar is ook heerlijk en koolhydraatarm. Verse spinazie met passata, dat kun je me gerust wekelijks voorzetten. In allerlei vormen vind ik dat geweldig lekker. Vandaag stopte ik het in een plakje courgette. Zo