Toegegeven, tot een paar weken geleden had ik nog nooit gehoord van Alison maar deze amerikaanse heeft een paar NY Times bestsellers op haar naam staan en op de socials schijnt ze ook heel succesvol te zijn. Recent is er een boek van haar in het nederlands vertaald en dus

"Dit heb ik vanavond gegeten; leuk recept" appte Ronald mij een tijdje geleden, in beeld een mes, wat uien en een glazen pot: Pas toen ik hem per toeval gisteren in de supermarkt tegenkwam herinnerde ik het me weer, ik was het in de drukte even helemaal vergeten

De maandag voor pasen maakten we velvet rundervlees met baking soda. Velvetten heet die techniek, deze week doen we het nog een keer maar dan anders, met een mix van eiwit, maizena en een zuurtje. Deze velvet techniek kan je gebruiken als het ingredient dat je gebruikt al zacht genoeg

Laten we weer eens wat met rund doen sprak Ronald vorige week.. Dat is goed, maar in plaats van een stoofgerecht gaan we op bezoek in de aziatische keuken. Daar wordt best vaak iets met rundvlees gedaan, en een bereiding die daar veel gebruikt is natuurlijk wokken. Maar als je

Ingrediënten voor het deeg: * 25o gram bloem * halve theelepel zout * 125 gram boter koud in kleine blokjes * 60 gram parmezaanse kaas geraspt (en 50 gram extra voor topping) * 1 ei * 3 eetlepels ijswater (optioneel) Bereiding * Meng de bloem met het zout in een kom. * Meng de  boter erdoorheen en wrijf

Dit is het recept van de taart die Theo meenam: Ingrediënten voor het deeg: * 50 gram roomboter (en een beetje extra) * 130 gram bloem  (en een beetje extra) * 50 gram suiker * 1 ei * halve theelepel bakpoeder * snufje zout voor de vulling: * 150 gram gepelde amandelen * 100 gram suiker * 100 gram

Pruisische kalfsgehakt balletjes Dit recept komt uit het boek Altijd Zondag [https://www.bol.com/nl/nl/f/altijd-zondag/9300000047215056/] van Wil Demandt, oud chef en eigenaar van Restaurant Bordewijk aan de Noordermarkt in Amsterdam. Zelf heb ik er nooit gegeten maar Wil Demandt heeft een groot aantal videos online

Karni stobá (of stobá di karni) is een Antilliaanse stoofschotel die wordt gemaakt met rundvlees. Ingrediënten: * 1 kilo runderstoofvlees, in grove stukken * 1 tl zout * 2 teentjes knoflook, geperst * 1 tl zwarte peper * 2 takjes bladselderij, fijngesneden * 100 ml water * 1 el suiker * 2 el zonnebloemolie * 2 el roomboter * 1

Maar een lasagne is toch altijd met bechamel saus? Nou dat hoeft niet persé, het enige andere lasagne recept op kgwkoken is er een zonder! Het is een recept met de oorsprong in Calabrië; een regio in Italie waar ze dus geen saus toevoegen. Dat recept vind je op https:

Ingrediënten * 200 gram bloem * 100 gram witte bastardsuiker * 150 roomboter, kamertemperatuur * snuf zout Bereiding * meng de droge bestandsdelen in een kom * snipper of rasp de boter boven de kom * meng snel tot een samenhangend deeg (werk koel) * maak balletjes ter grote van een grote knikker of walnoot * bekleed bakplaat met

Een hele tijd geleden maakten we een rol van een complete kip. Dat was een enorme hoop werk, deze versie is echt veel simpeler. Per persoon een bout is voor grote eters, je kan er ook prima met twee personen van eten. Voor het gemak van het recept hou ik

Louwrens heeft het al een paar keer genoemd: salade's maken. En dan niet die in bakje als groenvoer naast de frietjes maar salades voor op brood, of gewoon zo als lunch of voorgerechtje. Hieronder vind je receptuur voor de huzarensalade, eiersalade, kip-kerrie salade en een selderijsalade. Alle vier

Omdat we volgende week aardperen van Ronald krijgen heb ik gezocht naar wat recepten voor degenen die niet nog een keer de soep willen maken. Een cake is geen soep :) Zonnebloempitten staan in de supermarkt in het Reform hoekje, bij de Vomar is dat in het begin van de winkel

Dagrecept van Felix Johannes Wilbrink [https://www.facebook.com/felix.wilbrink?__cft__[0]=AZU1EQ9jQSd-jmis-rA4WVDV1lSV5G3XcSZSAAt8798i3AbzteDC1bb05ql_D0fRTPUsACW-k6HzS2Gj0dLLfxxd7aN_JK2k3E__Jq1hXopyA1j7vPoAngYTCkr2b-xHHQy73ne0MM0YkCYc41Kw_zrym-RvHDFcDCyfFHd-rbb1jA&__tn__=-UC%2CP-R] dat zo op 13-05-2017 in de Telegraaf stond: Voor 4 personen Ik heb iets met ragout, om het maar voorzichtig te zeggen. Het is zo’n vertederend gerecht.

Bij de chinees krijg je altijd een brede lange bami; vroeger was die met moeite te vinden in de supermarkt, een tijdje zagen ze er uit zoals op deze foto maar er is ook een periode geweest dat de verpakking veel paars had staat me bij. Op https://www.aziatische-ingredienten.

Ingredienten Dit recept is voor ongeveer 4 personen, de boel verdubbelen kan prima, de saus kan ingemaakt worden in een fles maar invriezen kan ook prima. * halve bos bleekselderij * 3 of 4 winterwortels * 2 a 3 uien * blikje tomatenpuree * 2 blikken gepelde tomaat 400 gram (geen blokjes!) * verse oregano * verse

Aardpeer, topinamboer, Jerulazem artichoke; er zijn vele benamingen voor dit knolletje dat vele mogelijkheden biedt. Al dan niet samen met aardappel kan je er een mooie puree van maken, rauw in dunne plakjes kan het een knappertje zijn in een amuse, of je draait er soep van. Dat is wat