Een tijdje terug waren de sloffen-vormen in de aanbieding, die heb ik toen gescoord en de 28e kunnen we er mee aan de slag! Dit recept heeft drie deelrecepten: amandelspijs, frangipane en banketbakkersroom. Het amandelspijs zal ik voorbereiden zodat we dat voldoende op voorraad hebben. Ingrediënten * 200 gram boter * 100

Vandaag (en ik denk ook nog morgen?) is de witlof in de aanbieding bij de AH, 99 cent voor 4 stuks. We gaan er een quiche mee maken! Ingrediënten * 1 rol vers bladerdeeg (of een pak plakjes) * 5 st witlof (het kan ook met vier) * 2 st rode ui * 2

Het is bijna Pasen en dus maken we een taart die traditioneel tijdens de pinksterdagen in Frankrijk is te vinden 🙃 Het is van oorsprong een recept met veel gekonfijt fruit, deze variant van Rudolph heeft ook nog wel het een en ander aan konfijt in zich maar vergeleken met sommige

Er is allerlei tofu verkrijgbaar, maar voor dit gerecht is silken tofu (zijde-tofu) het meest geschikt. Deze is zachter door het hogere vochtgehalte, waardoor hij wat meer brokkelt en een mooiere saus vormt. Silken tofu is in ieder geval bij Amazing Oriental en dat soort winkels te koop, bij de

Voor de catering van José gebruikten we Brickdeeg om een voorgerechtje te maken op basis van geitenkaas. We hielden wat vellen over en die kunnen we mooi gebruiken om een starter mee te maken; een loempia! Er zijn 30 vellen over, die moeten we verdelen. Ingrediënten Dit is suggestie, je

Koop vooral geen wortels, die zijn er genoeg! Ingrediënten voor 4 personen * 1 el olijfolie * 1 kleine ui gesnipperd * 3 teentjes knoflook grof gehakt * 500 gr wortel gehakt * 1,5 tl vers geraspte gember * 1 el appelcider azijn * 750-1000 ml groente bouillon * Zeezout en zwarte peper * Serveer met kokosmelk of

Vorige week kregen we 40 kilo wortel binnen, dus wat je ook doet qua boodschappen koop vooral geen wortel voor dit recept! Ingrediënten voor 4 personen * 600 g winterpeen, schoongemaakt en in stukken (aanwezig!!) * 120 g (kruimige) aardappels, geschild en in stukken * 100 g geraspte gruyère of een andere pittige

Romige Kip & Aardappel Ovenschotel (Voor 4 personen) Ingrediënten: * 400 g kipfilet, in blokjes * 600 g vastkokende aardappelen, in dunne plakjes * 200 g champignons, in plakjes * 1 prei, in ringen * 2 teentjes knoflook, fijngehakt (aanwezig) * 200 ml kookroom * 100 g geraspte kaas (bijv. belegen kaas of Gruyère) * 1 tl paprikapoeder

Je ruikt het voorjaar komen, dit gerecht is warm en tegelijk lekker fris van smaak, prima te combineren met rijst, pasta of simpelweg stokbrood. Mocht je het toch al hebben staan, een glaasje vodka om de kip mee te blussen maakt het nog wat authentieker 😄 Ingrediënten (4 personen) * 350 a

Af en toe hangt het voorjaar al in de lucht, maar qua temperatuur is een stamppotje nog steeds een prima idee. We hebben vanuit de Kookgroep nog een halve doos bleekselders liggen, zullen we daar iets leuks mee doen? Bij Delicious Magazine vond ik een leuke variant met wat hete

We hebben drie eiwitten over; dus tijd voor een makroon! Ingrediënten (voor ongeveer 12 stuks) * 3 eiwitten * 100 g suiker * 150 g geraspte kokos * 1 tl vanille-extract (optioneel) * Snufje zout Bereiding 1. Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. 2. Klop de eiwitten met

De witlof is in de aanbieding bij de Vomar, in plaats van plakjes ham maken we hem een keer met gehakt: Ingrediënten voor 4-6 personen * 3oo gram gemengd gehakt * 500 gram witlof (4 stronken) * 3 eieren * 75 gram jong belegen kaas * 1 kilo kruimige aardappelen * 2 uien * 2 tenen knoflook

Toegegeven een enkele keer scroll ik wel eens wat op Instagram, het algoritme kiest vooral recepten en dat soort dingen, geen idee hoe dat zo komt ;-) Deze kwam ik tegen op appetizing.tv geen idee of dat iets is met veel goede recepten maar deze vond ik wel leuk:

Lang geleden zat er aan de Haarlemmerstraat 70 de firma Meeuwig, specialist in olie en azijn. Het adres voor mooie olijfolie en bijzondere azijnen en ook mosterd. Inmiddels is de winkel in de Haarlemmerstraat verdwenen en is Firma Meeuwig overgenomen en ging verder als voornamelijk groothandel en horecaleverancier hoewel er

Ossobuco is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken, specifiek uit de regio Lombardije, en betekent letterlijk ‘bot met een gat’. Het gerecht wordt traditioneel bereid met kalfsschenkel, wat zorgt voor heerlijk mals vlees dat langzaam gestoofd wordt in een rijke saus. Meestal liggen er bij de supermarkt wel wat

Caponata is toch wel het hoogtepunt van de Siciliaanse keuken. De zoetzure gestoofde groenteschotel komt in duizend-en-een variaties voor, met als gemeenschappelijke deler de aubergine: een simpel en lokaal ingrediënt dat tot grote hoogte wordt gebracht door hem eerst op hoge temperatuur te frituren. De rijke en volle smaak van

Ingrediënten * babi ketjap van 1 kilo speklappen (zie recept babi ketjap) * 1½ kilo kruimige aardappelen * 75 gram roomboter * zout en peper naar smaak * 1½ - 2 pakjes zuurkool á 500 gram (kerriesmaak) Als je geen zuurkool met kerrie kan vinden neem dan gewone zuurkool mee, dan maak je die zelf

Ingrediënten * ghee (geklaarde boter) of plantaardige olie, om in te bakken * 6 kippendijen, met vel en bot of als die er niet zijn poten met de dij er aan, dus drumstick+dij * 2 witte uien, gesnipperd * 175 g spek, in blokjes * 6 tenen knoflook, fijngehakt * 250 g kastanjechampignons,in kwarten

Voor 4 personen: * 300 gram gekookte aardappelen * 500 gram rundergehakt * 2 eieren * 1 theelepel gemberpoeder (djahé) * 2 theelepels gemalen koriander (ketoembar) * 1 theelepel gemalen komijn (djinten) * 2 tenen knoflook, geperst * 3 eetlepels ketjap manis * 2 eetlepels seroendeng (gekruide kokos) * zout en peper Laat je niet afleiden door dat ‘frikadel’, dat

Geen paniek, pakjes hoeven we niet te halen, we maken alles zelf. Als je de bijgesloten video bekijkt dan leer je dat Paniki het woord voor vleermuis is, wij gebruiken gewoon kipdij-filet. Haal hem bij Boz voor een mooie kwaliteit voor een goede prijs. Ingrediënten * 1 kilo kipdijfilet * 2 ui

Ingrediënten voor 3-4 personen * 150 ml neutrale olie * 300 gram rundvlees, gevelvet * 5 gram gember, geschild en fijngehakt * ½ ui (ca. 50 gram) witte ui in blokjes * 150 gram broccoli in roosjes * ½ wortel (ca. 50 gram) geblancheerd en in halvemaantjes van 1 cm * 30 ml kippenbouillon * 1 eetl. oestersaus * ½ theelepel zout

Het ziet er bijzonder uit dat plaatje nietwaar? Dat krijg je als je ChatGPT vraagt een afbeelding te maken van Foe Yong Hai. Die van ons gaat er toch echt anders uitzien. Ingrediënten voor 4 personen Voor de saus: * 500 gram passata, dus fijne tomatensaus * suiker naar smaak (aanwezig) * gembersiroop

In dit recept maak je laagjes van aardappelschijfjes met een mengsel van spek, ui, knoflook en spitskool. De romige saus op basis van witte wijn, crème fraîche en tijm maakt dit gerecht helemaal af. De reblochon-kaas geeft een pittige, smeuïge smaak waar de Franse tartiflette zo bekend om staat. Dit

Ingrediënten voor de dumplings * 80 g koude, ongezouten boter, in blokjes gesneden * 150 g zelfrijzend bakmeel * 80 g Parmezaanse kaas, geraspt, mag meer 😄 * 50-60 ml melk Bij Boz Versmarkt (tussen de AH en de snack op Hogeweij) heb je voor 8 euro de kilo een prima kwaliteit kippendijfilet. Een enorme

Zaterdag was er de Halloween puzzeltocht, vandaag maken we pompoentaart met een pompoen van Ronald, die hoef je dus in ieder geval niet mee te nemen. Verder hebben we nodig, een deeg, een vulling en een kruidenmengsel. We beginnen met het deeg, voor een vorm van 24 cm in doorsnee: