Zoetzure komkommer

Een heel simpel bijgerecht dat de volgende dag nog lekkerder is:

• 1 komkommer
• 0,5 rode peper
• 50 ml azijn
• 1 el suiker

Ook nodig: een glazen pot, ik heb er genoeg van HAK :)

Snij de komkommer in plakjes, dat gaat mooi op de mandoline.

Je kan eventueel ook eerst de komkommer in de lengte doormidden snijden, met de punt van een lepel de zaadlijst verwijderen en dan in plakjes snijden. Dan krijg je een soort van halve maantjes.

Kook de azijn, gooi de suiker er bij totdat deze is opgelost, dan de rode peper er in.

Nu kan je de komkommer er bij gooien en een minuutje doorkoken maar als je van wat steviger houdt dan stop je eerst de komkommer in een potje en giet je daarop het kokende mengsel. Gelijk deksel er op draaien en klaar.