Gnocchi met Ragu
Hoewel Italië vooral bekend staat om de pasta’s gemaakt van tarwebloem en eieren is er ook een variant waarin de aardappel centraal staat: de gnocchi. De uitspraak is lastiger dan het maken er van. Als je een beetje rondkijkt in Europa zie je dat in landen als Oostenrijk, Tsjechië en Polen varianten hebben die er erg op lijken (knoedels/knödel).
Een klassieke manier om ze te eten is met een beetje roomboter en salie, maar voor vandaag maken we er een snell ragu saus bij van rundergehakt.