Ingredienten 1 liter kookvocht van asperges, gezeefd300 cc melk50 gram boter60 gram bloem200 cc slagroom giet al kloppende het hete kookvocht op de koude rouxkook 1 minuut doorvoeg melk toe en kook 3 minutendraai vuur laag (laat de soep niet meer koken)maak op smaak met room, nootmuskaat en zout

Sterrenchef Joris Bijdendijk kookte in acht jaar tijd drie Michilinsterren bij elkaar. Waar hij de tijd vandaan haalt om ook nog een (enorm dik!) kookboek te maken is ons een raadsel. In Bij Bijdendijk Thuis neemt Joris je mee in wat er zoal bij hem thuis op tafel verschijnt. Met