Ingredienten * 1 liter kookvocht van asperges, gezeefd * 300 cc melk * 50 gram boter * 60 gram bloem * 200 cc slagroom * giet al kloppende het hete kookvocht op de koude roux * kook 1 minuut door * voeg melk toe en kook 3 minuten * draai vuur laag (laat de soep niet meer koken) * maak

Sterrenchef Joris Bijdendijk kookte in acht jaar tijd drie Michilinsterren bij elkaar. Waar hij de tijd vandaan haalt om ook nog een (enorm dik!) kookboek te maken is ons een raadsel. In Bij Bijdendijk Thuis neemt Joris je mee in wat er zoal bij hem thuis op tafel verschijnt. Met