Paddenstoelen-boekweitsoep
Voor 4–6 personen
Bereiden: 30 minuten | Koken: 1 uur en 30 minuten
Ingrediënten
* 25 gram gedroogde eekhoorntjesbrood of andere bospaddenstoelen
* 3 eetl. olijfolie
* basisgroente voor bouillon:
1 winterwortel, 2 uien, 1 steel bleekselderij, 1 peterselie wortel, stuk knolselderij
* bosje peterselie
* blaadjes van 2-3 takjes tijm (of
