Aardpeercake
Omdat we volgende week aardperen van Ronald krijgen heb ik gezocht naar wat recepten voor degenen die niet nog een keer de soep willen maken.
Een cake is geen soep :)
Zonnebloempitten staan in de supermarkt in het Reform hoekje, bij de Vomar is dat in het begin van de winkel langs de bananen, voorbij de groenten in de koeling. Bij de AH Achtergracht staat het in het meest rechter gangpad richting kassa's aan de linkerhand.
- 400 gram gekookte aardperen, uitgelekt
- 200 gram zonnebloempitten
- 300 gram havermout
- een banaan gepureerd
- 10 gram bakpoeder
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Bekleed een klein vierkant bakblik met bakpapier.
- Maal alle ingrediënten in de keukenmachine tot een verfijnde massa.
- Stort in het blik en verdeel.
- Bak de cake in het midden van de oven gaar in ongeveer 45 minuten, blijf tussentijds controleren.
- Laat na het bakken goed afkoelen. De cake is op zijn lekkerst als hij een dagje oud is!
Dit recept vond ik op https://moniquevandervloed.nl/aardpeer/ onder een artikel met veel achtergrond informatie over de aardpeer.
Heel veel andere recepten voor aardpeer vind je op https://www.mooiemoestuin.nl/recept/aardperen-35-recepten-overig/
Er zit vast iets tussen wat je leuk vind om te maken.