Aardappeltaart met gegrilde prei
Vandaag maken we een combi van twee gerechten waar je zelf eventueel nog een stukje vis (bijvoorbeeld kabeljauw of koolvis) bij kan doen. Maar dat hoeft niet, ook zonder dierlijk protein is dit een volledige maaltijd.
De aardappeltaart moet een uurtje in de oven, dus daar beginnen we mee, de prei garen we sous-vide voor, in een vacumeerzak trekken de smaken sneller in, thuis kan je de prei uit de zak halen en even grillen in de grillpan (of koekenpan als je geen grillpan hebt)
De vacumeerzakken en pomp neem ik mee.