Rode biet gepoft in zout

Ingrediënten

  • bietjes naar behoefte
  • grof zeezout (aanwezig)

Werkwijze

  • Was de rode bieten maar schil ze niet.
  • Zet in een passende pan, braadslede of gastronormbak met een laagje grof zout.
  • Dek volledig af met zout.
  • Laat ongeveer 90 minuten garen in een oven van 150°C.
    Controleer de gaarheid door ze in te prikken met een dunne naald.
  • Haal de bieten uit het zout, verwijder de schil en verwerk verder als gekookte bietjes.
  • De smaak zal veel geconcentreerder zijn.

Geen bietjes? Raapjes en knolselder zijn ook prima op deze manier te bereiden.