Gerookte tomatensoep

Je kan deze soep maken met ontvelde verse tomaten die je 30 minuten rookt maar voor onze proefsoep heb in 2 blikken tomaten gebruikt en deze op een plaatje gerookt in de rookoven. Een flinke schep houtmot en gaan, na 20 minuten is de mot wel op en kan je de tomaten verder verwerken.

In een pannetje had ik een sjalot met knoflook en een restje tomatenpuree aangezet, eerst wat olie, dan sjalot, zodra die glazig is de knof erbij en na wat doorgaren de puree er bij, zodra die gaar is afblussen met het vocht uit de blikken.

Dat heb ik ruim 8 minuten in de blender fijngemalen, het resultaat heb je geproeft.

Dit is natuurlijk een prachtige basis om er een echte soep van te maken zou ik kippen of runderbouillon toevoegen, wat zout, peper, eventueel gehaktballetjes of als je rechtstreeks terug wilt naar de 70's gewoon een grote hand vermicelli.