We maken de saus, morgen kan je pasta koken en de saus opwarmen.
Dus de pasta hoef je niet mee te nemen.

Ingrediënten

• paar eetlepels goede olijfolie
• twee kleine of een grote teen knoflook
• twee of drie uien of mooie sjalotten
• bosje peterselie
• blikje ansjovis op olie
• 20 kalamata olijven en 20 groene olijven
• of een potje Taggiasca olijven als je die kan vinden
• twee eetlepels kappertjes
• eetlepel gochujang (aanwezig)
• doosje roma-tomaatjes (of tasty tom oid)
• blik gepelde tomaten
• pasta Penne voor thuis
• goede tonijn uit glas of blik, die van Ortiz is hele mooie kwaliteit

Bereiding

• hak peterselie fijn, snipper de uien en knoflook
• giet wat olijfolie in de pan en fruit deze
• gooi dan het blikje ansjovis er bij en roer tot deze is opgelost
• nu kan de gochujang er bij, heb je dat niet dan is wat scherpe sambal ook ok
• tomaatjes doormidden snijden
• samen met de olijven even doorverwarmen
• dan blik tomaten er bij en zo lang mogelijk laten pruttelen
• op het laatst de tonijn er bij gooien en nog even doorroeren

Thuis kook je de pasta en roer je deze door de opgewarmde saus.

Smakelijk!

Ingelegde citroenen, en dan vooral de schil daarvan, zijn een enorme smaakmaker. Flinterdun gesneden worden ze vooral gegeten bij stoofgerechten, maar ook groenten krijgen een extra smaakdimensie met ingelegde citroenen. Ze zijn intenser van smaak dan verse citroenen, je hebt er dus maar heel weinig van nodig om je gerechten een extra dimensie te geven.
In Arabische landen worden ingelegde citroenen vaak gebruik in plaats van verse citroenen.

Ingrediënten

• 3 biologische citroenen
• ½ eetlepel zwarte peperkorrels
• 100 gram zeezout
• 4 laurierblaadjes
• 3-4 eetlepels olijfolie

Materialen

• Weckpotje of goed afsluitbaar jampotje

Bereidingswijze

• Plet de zwarte peperkorrels.
• Was twee citroenen en snijd ze in vieren, maar laat ze bij het steeltje aan elkaar zitten.
• Strooi zoveel mogelijk zout op de snijvlakken en maak de citroenen weer in model en duw ze in de pot, met het steeltje naar onder en druk ze aan.
• Strooi de laurierblaadjes, de geplette peperkorrels en de rest van het zout erop.
• Pers de overgebleven citroen uit en giet het sap over in de pot. Zorg dat de citroenen helemaal bedekt zijn.
• Giet als laatste de olijfolie in de pot.
• Sluit de pot en laat de citroenen minstens drie weken trekken op een koele donkere plaats.

Je kunt de citroenen na drie weken gebruiken maar na zes maanden zijn ze perfect. De citroenen zijn een jaar houdbaar.

Suggesties voor gebruik:

• Voeg de gepekelde citroen toe aan stoofpotjes zoals tajines en laat meekoken om een lekkere citrussmaak toe te voegen.
• Strooi de fijngehakte gepekelde citroen over een groene salade.
• Voeg de fijngehakte gepekelde citroen toe aan je dressing en meng onder een zomerse salade.
• Meng fijne reepjes gepekelde citroenschil onder je couscous- of rijstschotel voor een frisse toets.
• Roer fijngehakte zoute citroenschil onder een saus of marinade voor een vleugje extra frisheid. Citroen geeft de smaak van je sauzen extra diepgang.
• Leg partjes ingemaakte citroen op of bij een stukje vis in de oven.
• Breng je dips en spreads op smaak met wat ingemaakte citroenschil die je fijnhakt. Heerlijk bij een zelfgemaakte hummus of originele tzatziki.
• Werk een zomerse cocktail af met een reepje gepekelde citroen.
• Garneer een hapje of ander gerecht met een reepje zoute citroenschil als versiering.

Fermenteren is een proces waarbij je eten op een gecontroleerde manier laat bederven. Dat klinkt niet zo fris, maar het geeft je eten juist een oppepper! Naast dat fermenteren voor langere houdbaarheid en nieuwe smaken zorgt, kan het eten ook gezonder maken. Gefermenteerd eten zit vol goede bacteriën, en dat is goed voor je darmen. Ook maakt fermentatie sommig voedsel beter verteerbaar.
Prijs je gelukkig als je van dit soort zuur, gefermenteerd voedsel houdt. Je vergroot hiermee de verscheidenheid aan goede spijsverteringsbacteriën in je darmen én je maakt je broodjes, salades en kaasplankjes aantrekkelijk.

Ingrediënten voor ca 1 kg

• 550 g rode kool, in smalle reepjes
• 350 g rode bieten, schoongeboend en in smalle reepjes
• 1 kleine peer, schoongeboend en grof geraspt, zonder klokhuis
• 1 tl geraspte gemberwortel
• 1 teentje knoflook, geperst
• ½ tl karwij of venkelzaad
• 2 tl zoutvlokken
• gekookt afgekoeld water

Materiaal

• Weckpot van 1 liter

Bereiding

• Steriliseer een weckpot van 1 liter in de oven. Gewoon 10 minuten op 120° (heteluchtoven op 100°).
• Trek een paar rubberen handschoenen aan (rode kool en bieten geven enorme vlekken op je handen).
• Leg de reepjes rode kool met de zoutvlokken in een kom en masseer het zout er een paar minuten met je handen in, om de rode kool wat zachter te maken.
• Laat 10 minuten rusten.
• Voeg de rode bieten toe en masseer die ook een paar minuten.
• Meng de geraspte peer, gember, knoflook en het karwij- of venkelzaad erdoor.
• Het mengsel moet sappig zijn, omdat de groenten door het masseren met zout veel vocht hebben vrijgegeven.
• Breng alles over in de gesteriliseerde pot, druk het stevig aan en top zo nodig af met water, zodat alles net onderstaat. Sluit de pot af met een deksel.
• Laat de pot op kamertemperatuur 4-5 dagen fermenteren; keer de pot af en toe.
• Hoe langer de pot buiten de koelkast blijft, hoe zuurder de zuurkool wordt. De timing is een kwestie van persoonlijke smaak.

Dit is een vrij zoetig mengsel dankzij de rode biet en peer.
Afgesloten in de koelkast is de zuurkool een paar maanden houdbaar en met het verstrijken van de tijd wordt hij nog lekkerder zuur.
Let op dat je het deksel na openen weer doet sluit, want het aroma van zuurkool is lang niet zo lekker als de smaak.

Eet smakelijk!

Ghee? Ja Ghee! Ook wel “boterolie” of “geklaarde boter” genoemd. Ghee is niets anders dan gesmolten roomboter waar je de melkeiwitten uit zeeft tijdens de verhitting. Als je dat proces een tijdje volhoudt, krijg je vanzelf ghee. In India gebruiken ze het al ongeveer 5000 jaar en daar noemt men het ‘vloeibaar goud’. Ze claimen diverse gezondheidsvoordelen: het verlaagt je cholesterol en schijnt goed te zijn voor zowel je ingewanden als je nagels en huid. “Kweenie, ik vin ut gewoon lekker”.
Gebruiken jullie weleens ghee? Of bakken, braden of frituren jullie uitsluitend in olijfolie, kokosolie of roomboter? Wellicht gebruik je een vloeibaar product of ouderwetse margarine? Dan is het misschien tijd om je bakgedrag aan te passen.
Wil je weten waarom en hoe? Ghee heeft een paar belangrijke gezondheidsvoordelen ten opzichte van gewone boter. De homemade boterolie zit boordevol vitamine K2, waardoor je vitamine A en D beter kunt opnemen. En last but not least, het is ook geschikt voor mensen met een koemelkeiwit-allergie. Immers, er zit geen eiwit meer in. Daarnaast kun je het langer en beter verhitten voordat het verbrandt. Je komt het om die redenen ook regelmatig tegen in recepten.
Ghee is kant-en-klaar te koop, maar dan is het vrij prijzig, per kilo € 30,41 (AH) . We gaan 400 ml ghee zelf maken uit 2 pakjes bio-grasboter van € 2,59 per stuk, omgerekend kost dat € 12,95 per liter. Al met al toch een stuk goedkoper en leuker. De home-made boterolie is lang houdbaar, als je schoon werkt tenminste. Hoe zuiverder en schoner je ghee is, hoe langer houdbaar. Ik zet een beperkte hoeveelheid boterolie op kamer temperatuur voor dagelijks gebruik, de rest bewaar ik in de koelkast. Ook bij het gebruik uitsluitend schone lepels gebruiken om een dosis uit je voorraadpot te nemen.

Materialen

• 2 potjes à 200 ml of 1 potje à 400 ml
• koffiefilters

Bereiding

• Steriliseer de potjes in de oven. Gewoon 10 minuten op 120° (heteluchtoven op 100°).
• Doe de roomboter in een pan en laat dit smelten op laag vuur.
• Laat de boter koken (nog steeds op laag vuur) en roer af en toe zachtjes door.
• De boter gaat schuimen. Laat dit proces gewoon doorgaan. De boter moet ongeveer 10-15 minuutjes rustig doorkoken. Je gaat zien dat de witte deeltjes (eiwitten) op de bodem van de pan gaan liggen.
• Doe de boter in het schone potje door middel van het koffiefilter of het hydrofiele doek. Als je het via het koffiefilter doet, wordt de boter beter gefilterd, maar duurt het wel lang. Een hydrofiel doek doet zijn werk ook prima.
• Giet de afgekoelde maar nog vloeibare goudgele ghee over in schone glazen potten.
• Laat de ghee helemaal afkoelen en stollen.

Bewaar een voorraad in de koelkast en een kleinere hoeveelheid voor gebruik op kamertemperatuur. Hoewel ghee lang houdbaar is, bewaar ik het toch gekoeld. Dat vind ik veiliger. Het kan namelijk, net als boter, wel ranzig gaan smaken.

Ingrediënten

• 150 gram roomboter op kamertemperatuur
• 200 gram witte basterdsuiker
• 2 eieren
• de rasp van een 1/2 citroen
• 200 gram bloem
• 10 gram bakpoeder
• 300 gram frambozen, eventueel uit de diepvries
• 250 ml zure room
• theelepel vanille extract
• snuf zout

Gebruik bij voorkeur een lage metalen vorm met losse bodem zoals je die voor een quiche gebruikt. Mocht je die niet hebben dan is een stenen vorm ook goed, of anders gewoon een springvorm.

Bereiding

• verwarm de oven voor op 200 graden
• klop de boter op kamertemperatuur met 150 gram van de bastardsuiker totdat het licht en romig is, de boter wordt bijna wit.
• Klop er een ei en de citroenrasp door
• Zeef de bloem, bakpoeder en zout erboven
• Meng tot een glad beslag
• Stort het beslag in de vorm, zorg dat bodem en randen egaal bedekt zijn.
• Bak de bodem in 10 minuten in de oven
• Klop de zure room met het restant van de suiker (50 gram)
• Voeg het andere ei toe en het vanille extract
• Verdeel de frambozen over de bodem
• Giet vervolgens het roommengsel er bij
• Bak de taart in 30 minuten op 180 graden
• Zet de oven uit en laat de taaart rusten in de oven totdat deze stevig voelt (circa 15 minuten)
• Haal hem uit de vorm en laat hem verder afkoelen

Recept uit Homebaked - Yvette van Boven - 2015

Dit is de ideale manier om de overvloed aan najaars-tomaten te gebruiken. Je kunt dit gerecht een dag van te voren maken, een nacht in de koelkast zetten en de volgende dag op kamer temperatuur serveren. In deze variatie zit zoete venkel met zachte saffraan-accenten.
Ga op zoek naar de grootste “coeurs de boeuf” of vleestomaten die je kunt vinden. Ze hoeven niet allemaal hetzelfde te zijn, maar bij elkaar moeten de vier exemplaren ongeveer 1 kilo wegen.

Ingrediënten voor 2 personen

• 4 grote vleestomaten of coeurs de boeuf
• plukje saffraandraadjes
• 1 el olijfolie
• 1 grote sjalot, fijn gehakt
• ½ middelgrote venkelknol, fijngehakt
• 1 teentje knoflook
• ½ eetlepel tomatenpuree
• 125 gr risotto rijst
• ½ glas droge witte wijn
• 250 ml groentebouillon
• 30 gr parmezaan geraspt
• 100 gr gekookte groene linzen, uitgelekt
• 3 zongedroogde tomaten, gehakt
• klein handje dille, basilicum en peterselie
• 2 takje oregano en tijm, blaadjes losgehaald en gehakt
• scheutje extra vergine olijfolie
• zeezout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

Eerst de rijstvulling

• Schenk in een kopje 1 eetlepel gekookt water over de saffraandraadjes.
• Schenk de olijfolie in een pan op laag vuur.
• Voeg de sjalot en de venkel met een flinke snuf zout toe en laat het 7 minuten zachtjes stoven tot ze zacht zijn, maar niet gekleurd.
• Roer de knoflook en de tomatenpuree erdoor en laat 1 minuut bakken.
• Voeg de rijst toe en roer om alle korrels te bedekken.
• Draai het vuur iets hoger, schenk de wijn erbij en laat het pruttelen tot de wijn vrijwel verdampt is.
• Schenk de bouillon erbij en laat 15-16 minuten onder voortdurend roeren borrelen.
• De vloeistof moet vrijwel geheel geabsorbeerd en de rijst nog net niet gaar is.
• Neem de rijst van het vuur en roer de Parmezaan en de saffraan er door.
• Zet opzij en laat afkoelen.

Dan de tomaten

• Snijd het topje van de tomaten.
• Schep de zaadjes en het vruchtvlees uit de tomaten.
• Hak het vruchtvlees fijn en gooi de harde stukjes weg.
• Roer de tomatenblokjes met de linzen, zongedroogde tomaten en de kruiden door de rijst.
• Voeg peper en zout toe naar smaak.
• Schep de rijstvulling in de tomaten, druk het niet te hard aan anders barsten de tomaten.
• Leg de tomaten in een braadslee op een laagje olie.
• Leg de deksels weer op de tomaten en besprenkel met wat olie.

Thuis afmaken

• Bak de tomaten 1 uur in de oven op 150° C.
• Serveer ze warm of op kamertemperatuur met een groene salade

Eet smakelijk!

In de nadagen van de zomer maken we nog een zomers gerechtje, lekker met een salade van bladsla en een mosterd dressing.

Ingredienten

• 2 verse maiskolven (of eventueel 300 gram uit blik)
• 75 gram fijne / instant polenta
• 75 gram bloem
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel bakpoeder
• 3 eieren
• 125 ml volle melk
• 100 gram parmezaanse kaas, geraspt
• 75 ml olijfolie
• 4 bosuitjes in dunne ringen
• 1 groene peper of 3 eetlepels jalapeno uit een pot, fijngehakt
• 15 gram koriander (of peterselie) fijngehakt
• 500 gram kleine tomaten, meerdere kleuren is leuk

Bereiding

• verwarm de oven op 200 graden
• Bekleed de bodem van een springvorm (24cm) met bakpapier en vet in
• Snij de maiskorrels van de kolven
• Meng de polenta met de bloem, zout en bakpoeder
• Klop de eieren los met de melk en de 75 ml olijfolie.
• Roer door het polentamengsel totdat het net gemengd is
• Schep de mais, bosui, groene kruiden en kaas door het beslag
• Schep het in de vorm en strijk het glad
• Halveer de tomaatjes en leg ze dicht tegen elkaar aan in het beslag
• Druk ze iets aan
• Bestrooi met peper en zout
• Bak het in 30-35 minuten of tot het stevig en goudbruin is
• Laat 10 minuten staan voor lossen
• Lekker met een groene salade

We starten het nieuwe seizoen met een klassieker.

Ingrediënten

• 1 vanillestokje
• 75 gram kristal suiker
• 250 ml halfvolle melk
• 75 gram blanke rozijnen
• 6 eetlepel marasquin likeur
• 4 blaadjes gelatine
• 1 eetlepel maizena
• 3 middelgrote scharreleieren
• 500 ml verse slagroom
• 1 eetlepel bigarreaux
• 150 gram bitterkoekjes

Bereiding

1. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met een mespunt het merg eruit. Verwarm het stokje, merg, de suiker en melk in een pan met dikke bodem. Houd 15 min. tegen de kook aan. Neem van het vuur en verwijder het vanillestokje. Laat iets afkoelen.
2. Doe de rozijnen in een kom en schenk de marasquin erover.
3. Week de gelatine in koud water.
4. Roer de maizena in een kom met 1 el water glad.
5. Splits de eieren en klop de dooiers door de maizena. De eiwitten worden niet gebruikt. Schenk al roerend met een garde beetje bij beetje de warme (niet hete) melk door het eimengsel.
6. Doe terug in de pan op een kleine pit op laag vuur en laat al kloppend met de garde in ca. 5 min. indikken tot vla.
7. Knijp de gelatine uit en roer door de vla tot het is opgelost. Laat de vla snel afkoelen tot kamertemperatuur door de pan in een braadslee met een laag koud water te zetten. Roer regelmatig.
8. Klop de slagroom stijf en roer 1 el door de vla.
9. Snijd de bigarreaux en koekjes in stukjes.
10. Meng met de bigarreaux, koekjes en rozijnen met marasquin en spatel de rest van de slagroom er luchtig door.
11. Spoel de puddingvorm om met water (niet afdrogen).
12. Schep de pudding erin, dek af met de deksel of vershoudfolie en zet minimaal 5 uur in de koelkast.
13. Stort de pudding op een schaal en serveer.

Deze klassieker kan je nu testen en dan weet je of het met kerst opnieuw op tafel kan 😀

Begin mei maakte ik een historische kookreis naar Toscane. Tijdens deze reis maakte ik kennis met veel gerechten uit de geschiedenis van de Italiaanse keuken. In een middeleeuws klooster maakten we onder leiding van een non het onderstaand middeleeuws gerecht. Het was verrassend en erg lekker, daarom maken wij het ook maar eens.

Ingrediënten voor 2 personen

• 3 gare bieten (zelf gepoft is lekkerder, voorgekookt kopen kan ook)
• 100 g geraspte zoete provolone of emmentaler kaas (of pizzamozzarella)
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• 30 g boter
• 2 eetlepels suiker
• gemalen zwarte peper
• ¼ theelepel gemberpoeder
• ¼ theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel geraspte nootmuskaat

Materiaal
Ovenschaal

Bereiding

• Vet de ovenschaal in en bestrooi met gemalen zwarte peper.
• Kook of pof de rauwe bieten of spoel voorgekookte bieten af.
• Snijd ze in plakjes van ongeveer ½ cm dik.
• Meng de twee kazen door elkaar.
• Maak het kruidenmengsel: meng het gemberpoeder, de kaneel en de nootmuskaat met de suiker.
• Smelt de boter en druppel een paar eetlepels in de bodem van de ovenschaal.
• Verdeel een handvol kaas over de bodem, gevolgd door een laag bietjes.
• Strooi een snufje kruidenmix en een theelepel boter over elke bietje.
• Herhaal dit proces (kaas, bietjes, kruiden, boter) tot alle ingrediënten opgebruikt zijn.
• Voeg als laatste laag een royale hoeveelheid kaas toe en gebruik de resterende boter.

Thuis afmaken

• Bak de bietjes ongeveer 20 minuten in de oven op 200 °C tot de kaas een goudbruine korst vormt.

Serveer warm, maar niet heet.
Eet smakelijk!

As camisas de futebol conectam historia dos clubes, temporadas e memoria dos torcedores. Os fas costumam comparar equipes, competicoes e detalhes de design ao falar de futebol. A leitura permanece ligada a times, torneios e cultura dos torcedores. Nesse contexto, real madrid camisa de futebol versao torcedor se relaciona naturalmente com uniformes e colecoes.

21 mei 2026 alweer de laatste ochtend van het seizoen. We kunnen wel zeggen dat de ochtenden voor alle groepen een succes waren! Om het een klein beetje feestelijk af te sluiten maken we voor alle groepen appelroosjes.
Deze gebakjes zien er super schattig uit en zijn ook nog eens enorm lekker. Bakken met appel is wat ons betreft altijd een goed idee, zeker als je het combineert met bladerdeeg. Appelflappen, appelringen, makkelijke appelgebakjes en natuurlijk de appelbol: goddelijk!
Deze appelroosjes zien er niet alleen lekker uit, ze zijn ook makkelijk om te maken! Gebruik ze ter decoratie op een mooie taart, eet ze als toetje met een bolletje ijs erbij, of gewoon als zoete traktatie.

Ingrediënten voor 20 stuk

• 10 plakjes bladerdeeg (voor 20 stuks) of een rol vers bladerdeeg (voor 12 stuks)
• 3 à 4 Jonagold appels
• 1 eetlepel citroensap
• bloem om te bestuiven
• 3 eetl abrikozen jam
• 30 gr suiker
• kaneel
• poedersuiker om te bestrooien

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Snijd de appels doormidden, haal het steeltje en het klokhuis eruit.
• Snij met een mes, kaasschaaf of mandoline hele dunne plakjes.
• Leg de appelschijfjes in een pannetje met warm water en citroensap om verkleuring tegen te gaan.
• Kook de appelschijfjes kort en giet het water af.
• Leg het bladerdeeg op een met bloem bestoven werkblad.
• Snijd er met een pizzames 20 stroken uit.
• Verdun de jam met wat water en strijk dit met een kwastje over de plakjes bladerdeeg.
• Leg hier dakpansgewijs de plakjes appel op. Let op! De gebogen kant moet uitsteken om het roosjes-effect te krijgen.
• Bestrooi de appelplakjes met kaneel.
• Rol de stroken voorzichtig op. Druk op het einde goed aan, zodat de roosjes stevig dichtzitten.
• Leg de roosjes in een muffinvorm.
• Bak ze ongeveer 25 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
• Bestrooi ze na het bakken met poedersuiker.

Eet smakelijk!

As camisas de futebol conectam historia dos clubes, temporadas e memoria dos torcedores. Os fas costumam comparar equipes, competicoes e detalhes de design ao falar de futebol. A leitura permanece ligada a times, torneios e cultura dos torcedores. Nesse contexto, camisa de futebol milan retro se relaciona naturalmente com uniformes e colecoes.

Cheesecake kan ook hartig! Een heerlijk voorbeeld hiervan is deze Italiaans geïnspireerde ricotta-cheesecake met yoghurt, Parmezaan en verstopte lentegroenten.
Gek op hartige taart? Probeer deze romige cheesecake met groene, knapperige doperwtjes, tuinbonen en aspergetips. Eet hem lauwwarm met een frisse salade of de volgende dag koud. Deze hartige cheesecake is voor 2-3 personen.

Ingrediënten hoofdgerecht voor 2- 3 personen

• 100 g kaasvlinders
• 40 g boter
• 250 g Griekse yoghurt
• 125 g ricotta
• 75 g geraspte parmezaan
• 2 eieren
• 1⁄2 teen knoflook
• 100 g tuinbonen (diepvries, ontdooid)
• 75 g verse doperwten
• 50 g verse groene aspergetips
• 1 lente-ui, fijngesneden
• basilicum, voor erover

Materiaal
springvorm van 16 -18 cm, ingevet, met bakpapier bekleed

Bereiding

• Verkruimel de kaaskoekjes met de boter en druk in een vorm met bakpapier.
• Verwarm de oven voor op 170°C.
• Meng de yoghurt, ricotta, kaas, eieren en roer door elkaar.
• Rasp de knoflook erboven.
• Dubbeldop de helft van de tuinboontjes: plop ze uit hun velletje.
• Meng alle tuinboontjes (ook de dubbel gedopte) en de doperwtjes door de vulling.
• Schenk de vulling over de bodem.
• Verdeel de groene aspergetips en nog wat tuinbonen erover en bestrooi met lente-ui,
• Bak gaar in 35-40 min. en bestrooi met verse basilicum en bedruppel met wat olijfolie.

Een frisse komkommer salade is er heel lekker bij.

Eet smakelijk!

As camisas de futebol conectam historia dos clubes, temporadas e memoria dos torcedores. Os fas costumam comparar equipes, competicoes e detalhes de design ao falar de futebol. A leitura permanece ligada a times, torneios e cultura dos torcedores. Nesse contexto, camisa de futebol real madrid casa se relaciona naturalmente com uniformes e colecoes.

Oranje boven! Het is bijna Koningsdag, en daarom: verrukkelijke zoete recepten met een oranje randje. Want als onze koning jarig is maken we er een feestje van. En bij een feestje hoort natuurlijk taart! Pak uit met één van deze (oranje) baksels en je dag kan niet meer stuk.

Ingrediënten

• 3 (bio)sinaasappels
• 3 eieren
• 150 g fijne kristalsuiker
• 120 g gemalen amandelen of amandelmeel*
• 1 tl bakpoeder, gezeefd
• 70 g ricotta
• 60 g grof gehakte pistachenoten, 
voor garnering

Materialen: muffinvorm, ingevet, bodem belegd met op maat geknipt bakpapier
of 12 losse cakevormpjes (125 ml) met ribbelrand, ingevet

Bereiding

• Leg 1 sinaasappel in een kleine steelpan en giet er zoveel koud water op dat hij onderstaat.
• Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 1 uur zachtjes koken met de deksel schuin op de pan.
• Giet de sinaasappel af, laat afkoelen en snijd in vieren. Verwijder de pitjes en pureer met schil en al in de keukenmachine.
• Verwarm de oven voor op 170°C.
• Klop met een elektrische mixer de eieren met 120 g suiker tot een licht dik en romig mengsel. Spatel de gemalen amandelen, het bakpoeder en de ricotta erdoor.
• Spatel de sinaasappelpuree er luchtig door.
• Vul de vormpjes tot even onder de rand met beslag.
• Bak de cakejes 25-30 min. tot ze goudbruin en mooi uitgerezen zijn.
• Pers een sinaasappel uit.
• Verwarm het sap met de rest van de suiker in een pannetje op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost.
• Laat de sinaasappelsiroop 2-3 min. licht inkoken.
• Prik met een satéstokje een paar gaatjes in elk cakeje en schenk de siroop erover.
• Laat opnemen en afkoelen.
• Neem de cakejes uit de vormen en plaats op een schaal.
• Schil de laatste sinaasappel rondom dik schoon en snijd de parten met een scherp mesje tussen de vliesjes uit.
• Leg op elk cakeje een sinaasappelpartje en bestrooi met de pistachenootjes.

Bereiden ± 1 uur / oven ± 30 min. / afkoelen ± 1 uur.

Al considerar camisetas de fútbol según la talla, la decisión resulta más sencilla cuando se confirma la diferencia entre ajuste entallado, regular y holgado. Las fotografías y la ficha del producto deberían confirmar las condiciones de cambio cuando el ajuste no sea el esperado.

Eet smakelijk

Kipstoof met rabarber, tomaat en gochujang - Francesca Kookt

Ook in hartige gerechten doet rabarber het heel goed. Zoals in deze kipstoof met rabarber, tomaat en gochujang die je eet met rijst en broccoli.

FrancescakooktFrancesca

Deze kipstoof is qua smaken helemaal in balans: zout, zoet, zuur en umami door de sojasaus en gochujang pasta. Wat een Koreaanse chilipasta is die je eigenlijk standaard in je koelkast wilt hebben staan. Je koopt het bij de toko, maar ook steeds vaker bij supermarkten, en het geeft zoetige pittigheid mét umami aan je gerecht. In de notities onder het recept vertel ik er meer over en ook hoe je het eventueel zou kunnen vervangen. Maar bij voorkeur liever niet ;-).

De kipstoof met rabarber heb je vrij simpel gemaakt en terwijl de kip aan het pruttelen is in de saus met de rabarber en tomaat rooster je broccoli in de oven als bijgerecht. De rabarber valt tijdens het stoven trouwens helemaal uit elkaar, net zoals bij het maken van rabarbercompote. Uiteindelijk komt alles samen op je bord met gekookte witte rijst wat zalig is in combinatie met de rijke saus. Geniet van mijn kipstoof!

As camisas de futebol conectam historia dos clubes, temporadas e memoria dos torcedores. Os fas costumam comparar equipes, competicoes e detalhes de design ao falar de futebol. A leitura permanece ligada a times, torneios e cultura dos torcedores. Nesse contexto, camisas de futebol com nome personalizado se relaciona naturalmente com uniformes e colecoes.

Ingredienten

• 400 gr broccoli, in kleine roosjes
• ▢2 el sesamolie
• ▢zout
• ▢400 gr kippendijen (zonder vel)
• ▢1 el maizena
• ▢50 gr sojasaus
• ▢75 gr honing
• ▢1 citroen
• ▢gochujang pasta
• ▢zwarte peper
• ▢zonnebloemolie
• ▢2 rode uien, in dunne halve maantjes
• ▢3 teentjes knoflook, fijngehakt
• ▢125 gr verse rabarber, in stukjes
• ▢3 trostomaten, in grove stukken

• Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakblik met bakpapier. Meng de 400 gr broccoliroosjes hierop met de 2 el sesamolie en een flinke snuf zout. Schuif de bakplaat in de oven zodra deze is voorverwarmd en rooster 20 minuten, schep halverwege om.
• Verwijder eventuele vetrandjes van de 400 gr kippendijen en snijd ze daarna in grove stukken. Meng in een grote kom met de 1 el maizena en een flinke snuf zout tot de kippendijen volledig bedekt zijn met een laagje maizena.
• Klop in een kommetje 50 gr sojasaus, 75 gr honing, sap van ½ citroen, 1 – 2 tl gochujang pasta (naar smaak, je kunt later altijd nog extra toevoegen) en een snuf zwarte peper door elkaar en zet de saus apart.
• Verhit een braad- of hapjespan op hoog vuur en schenk er een royale scheut zonnebloemolie in. Bak de kip rondom bruin aan en schep daarna weer uit de pan.
• Verlaag de temperatuur en voeg de uien en knoflook toe aan het vet. Fruit al roerende tot goudbruin en roer daarna de rabarber en trostomaat erdoor en bak nog 1 minuut.
• Schenk de saus in de pan samen met 200 ml water en roer de gebakken kip erdoor. Laat 15 – 20 minuten pruttelen tot de rabarber helemaal uit elkaar valt en de saus begint in te dikken. Proef na 15 minuten en breng naar wens nog verder op smaak met zwarte peper (milde pit) of gochujang pasta (meer pit en umami) en/of honing (meer zoet).
• Serveer de kipstoof met gekookte witte rijst en de geroosterde broccoli. Garneer optioneel met ringetjes lente-ui.

Dit recept gaat nooit prijzen winnen voor zijn looks - maar de smaak is fantastisch, en dat komt voornamelijk door de linzen uit Puy, dat is een soort die gewoon heel blijft en niet veranderd in een drabberige pap.

In Weesp zijn ze misschien te krijgen bij de Turk maar ik neem er voldoende mee vanuit Amsterdam Oost.

La elección de camisetas de fútbol versión jugador mejora al comparar las diferencias de corte entre versión de jugador y de aficionado. También ayuda revisar las instrucciones de cuidado del tejido y los estampados antes de completar el pedido.

Ingrediënten

• 1 grote rode ui in dunne ringen (160 gram)
• 2 kleinere aubergines (420 gram)
• 3 tenen knoflook, in dunne plakjes
• 3 eetlepels olijfolie
• 1/2 eetlepel tijmblaadjes (vers)
• 200 gram cherry tomaatjes
• 180 gram Puy linzen (aanwezig)
• 500 ml groentenbouillon
• 80 ml droge witte wijn
• 100 gram creme fraiche (thuis nodig)
• chilivlokken (thuis nodig)
• 2 theelepels oregano blaadjes (thuis nodig)
• zout en peper

Bereiding

• snij de ui in dunne halve ringen
• snij de knoflook in dunne plakjes
• snij de aubergines in blokjes van 5 bij 2 cm
• Giet 2 eetlepels olijfolie in een grote sauteerpan met een hoge rand en zet hem op halfhoog tot hoog vuur.
• Voeg knoflook, ui, tijm en ¼ theelepel zout toe en bak 8 minuten onder regelmatig roeren tot alles gaar en goudbruin is.
• Schep de inhoud van de pan in een kom en laat de olie in de pan achter. Zet opzij.
• Doe de aubergines en tomaten in een kom en bestrooi ze met ¼ theelepel zout.
• Verhit de sauteerpan met de achtergebleven olie (hoeft niet schoon) en voeg als hij heel heet is de aubergines en tomaatjes toe.
• Bak ze 10 minuten op halfhoog vuur en schep alles regelmatig om tot de aubergine gaar en goudbruin is en de tomaten beginnen te blakeren.
• Doe het knoflookmengsel erbij en voeg de linzen, bouillon, wijn, 450 ml water en 3/4 theelepel zout toe.
• Breng alles aan de kook.
• Draai het vuur halfhoog en laat de stoofpot zachtjes stoven tot de linzen gaar zijn, maar nog wat beet hebben. Voeg nu ook de zwarte peper toe.
• Serveer warm of op kamertemperatuur, met een dot crème fraîche, wat olijfolie en bestrooid met chilivlokken en oregano.

Ik ben dol op Italië, het land, de natuur en vooral het eten! Wat eet je daar heerlijk, pure smaken, goede kazen en lekkere olijfolie. Ik heb melanzane di Parmigiana nog nooit in Italië gegeten, maar ik maak het hier regelmatig. Er bestaan vele recepten van dit gerecht, deze is mijn favoriet.
Ik hou van ovenschotels, meestal maak ik die dan al in de middag, zodat ik het ’s avonds alleen nog maar in de oven hoef te schuiven. Ideaal!

Ingrediënten voor 2 personen

• 1 grote aubergines
• 4 tomaten (of 1 blik tomatenblokjes op sap)
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• Handjevol verse tijm
• 1 rode peper
• Handjevol verse basilicum
• 1 tl oregano
• Parmezaan (kaas)
• 1 bol buffelmozzarella
• Zeezout
• Olijfolie met Italiaanse kruiden, zout en knoflook (zelf maken)

Materiaal
Grillpan
Ovenschaal

Bereiding

• Begin met de tomatensaus hak de knoflook en de peper fijn en snipper de ui en fruit deze aan in wat olie.
• Voeg de gehakte tomaten, de oregano en de verse tijm toe.
• Laat de tomatensaus ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen. Voeg op het laatst nog wat zeezout en de verse basilicum toe.
• Doe de olie in een kommetje en voeg de kruiden toe.
• Snij de aubergine in dunne plakken. Je kan dit met een mandoline doen, maar ook met een mes. (Met een kaasschaaf worden de plakken te dun)
• Laat een grillpan goed heet worden.
• Bestrijk de aubergine met de kruiden olie (gebruik niet te veel) en grill ze aan weerszijden bruin.
• Laat de aubergine uitlekken op een keukenpapiertje.
• Verdeel de tomatensaus over de bodem van een ovenschaal.
• Leg hierop een laag van de gegrilde aubergine. Snij de mozzarella in plakken en leg deze op de aubergine.
• Vervolgens leg je hier weer een laag saus op en herhaal je de stappen.
• Je eindigt met tomatensaus en wat mozzarella erop.

Thuis afmaken

• Bestrooi het royaal met Parmezaan en bak de melanzane in ongeveer 20 minuten af op 200 graden.
• Serveer met gnocchi, aardappeltjes, brood of verse pasta.
  (ik vind ciabatta-brood er het lekkerst bij)

Tip
Nog lekkerder wordt de Melanzane als je de aubergines eerst schilt. Dit gaat met een dunschiller heel gemakkelijk!

Eet smakelijk!

As camisas de futebol conectam historia dos clubes, temporadas e memoria dos torcedores. Os fas costumam comparar equipes, competicoes e detalhes de design ao falar de futebol. A leitura permanece ligada a times, torneios e cultura dos torcedores. Nesse contexto, camisa de futebol barcelona casa se relaciona naturalmente com uniformes e colecoes.